Setas

Propiedades de la Setas

Las setas contienen una cantidad muy alta de agua (un promedio de 87%) y un contenido muy reducido en hidratos de carbono y grasas.  Componentes que contribuyen a conformar la ligereza de este alimento lo son su riqueza en potasio o su elevado contenido en fibra.   Además del potasio, las setas contienen mucho fósforo.   Por otra parte, constituyen un alimento considerablemente rico en minerales y vitaminas.  A pesar de que se le ha querido atribuir como sustituto de proteína animal, el contenido de proteínas de las setas es relativamente bajo y no se acerca al que contienen las carnes animales o el pescado.

Beneficios de la Setas

Dado el contenido de potasio en este alimente, ayuda a eliminar líquidos corporales y la fibra produce una mayor sensación de saciedad a la vez que favorece el tránsito intestinal, previniendo la aparición del estreñimiento y reduciendo la absorción del colesterol  y de las toxinas.  Mientras, su aportación de fósforo ayuda no solamente en la formación de los dientes y de los huesos, sino a realizar actividades mentales o a mantener el organismo más tranquilo evitando el estrés.