Bean Sprouts o Germen de Soya

Propiedades y Beneficio de las Bean Sprouts o Germen de Soya

La soya es la mejor fuente de vitamina E después del germen de trigo, y una de las mejores de la vitamina K.  También, la soya abunda en fibra dietética, hierro, fósforo, magnesio, cobre, molibdeno y selenio.  En su contenido de calcio, prácticamente duplica a la leche y opaca al brócoli y al germen de trigo.  En cuanto al potasio, sólo la superan las algas marinas y la levadura de cerveza: tiene casi cinco veces más que los plátanos y tres más que el jugo de china.  Uno de los enfoques más importantes es que la soya, con frecuencia, llega a producir grandes reducciones en el colesterol y los triglicéridos elevados.  Por otra parte, provee cierta protección contra varias manifestaciones de cáncer, especialmente el de estómago; contribuye a la regulación de la glucosa sanguínea, por lo que es muy recomendable para los diabéticos. Además, ayuda a prevenir y/o disolver los cálculos biliares, relacionado a su riqueza en lecitina y vitamina E.